EXPORTACION DE ESPARRAGO

El Perú exporta espárragos al mundo bajo tres formas de presentación: fresco, conserva y congelado. Cada presentación tiene una dinámica diferente, que se muestra a continuación:

Espárragos frescos

La exportación de espárragos en su presentación de frescos se consolido en el período 2000-2006, experimentando una variación de150% en volumen, pasando de 37 a 93 miles de ton. y 252% en valor, pasando de US$ 53 a 187 millones. Con este resultado la exportación de espárragos frescos mantiene el liderazgo en el rubro de hortalizas frescas. Está buena performance se ha alcanzado debido al esfuerzo privado, que en los últimos años ha invertido en nuevas tecnologías de manejo del cultivo, lo que ha mejorado el rendimiento y aumentado la oferta. Además, cabe señalar, que en el Perú se obtienen hasta dos cosechas al año, por las características climáticas de las principales zonas productivas (Ica y la Libertad) y se atiende la ventana de “contraestación” del hemisferio norte.

Evolución de la exportación de espárragos frescos(2000 – 2006)

	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	Var. 00-06 (%)
Volumen (Miles t)	36.9	41.6	52.7	67	72	80	92.5	150.68
Valor FOB (millones USS)	53	64	85	109	142	160	187	252.83

Fuente: SUNAT
Elaboración: Propia

Evolución de la exportación de espárragos frescos (2000- 2006)
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Espárragos en conserva

Las exportaciones de espárrago en conserva durante el período 2000- 2006, mostraron un comportamiento de estancamiento, aunque en el último año se aprecio una leve mejora. La variación alcanzada fue de apenas 15% en volumen y 28% en valor. Este comportamiento se debe en parte a la fuerte competencia que enfrenta en el mercado europeo (su principal mercado de destino), con los envíos de procedencia China.

Evolución de la exportación de espárragos en conserva (2000 – 2006)

	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	Var. 00-06 (%)
Volumen (Miles t)	40.4	42.1	43.6	43.1	40.5	40.5	46.7	15.59
Valor FOB (millones USS)	81	81	85	82	79	82	104	28.40

Fuente: SUNAT
Elaboración: Propia

La cantidad exportada bordeo en promedio las 40,000 t y el valor de exportación los 80 millones de dólares

Evolución de la exportación de espárrago en conserva (2000- 2006)
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El destino de exportación es principalmente España con una participación cercana a 30% en el año 2006, después de alcanzar una participación de 66% en el año 2,000.Sin embargo se aprecia el crecimiento sostenido del mercado americano para este tipo de presentación, resultando el mercado más dinámico con una variación de 1,257% para el período en estudio.

Espárragos congelado

La exportación de espárragos congelados presentó una variación de 91.53% en volumen y de 105.43% en valor, lo que significó duplicar la exportación en el período en estudio. En volumen, del envío de 5,900 ten el año 2000 se pasó a 11,300 y en valor de 13 millones a 26.5 millones. Además, este tipo de presentación requiere una alta inversión en lo equipos de congelamiento y conservación.

Evolución de la exportación de espárragos congelados (2000 – 2006)

	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	Var. 00-06 (%)
Volumen (Miles t)	5.9	6.6	7.4	7.7	7.4	8.8	11.3	91.53
Valor FOB (millones USS)	12.9	14.5	16.4	16.2	15.6	20.3	26.5	105.43

Fuente: SUNAT
Elaboración: Propia

Evolución de la exportación de espárrago congelado (2000- 2006)
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Los principales mercados que compraron espárragos congelados en el año 2006 han sido Estados Unidos y España, sumando ambos casi el 70% de participación en el valor FOB. Otros mercados importantes han sido: Italia 10%, Reino Unido (7%) y Japón (5%).
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En resumen el negocio de los espárragos en sus tres presentaciones, significo para el país la colocación de 150,000 ton. en el extranjero y un ingreso de US$ 317.5 millones en el año 2006, presentando una variación de 80% en volumen al pasar de 83,000 t a 150, 000 ton. entre el año 2000 y 2006.

Evolución de la exportación de espárragos por tipo de presentación (2000-2006) - Miles ton.

	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	Var. 00-06 (%)
Frescos	36.9	41.6	52.7	67	72	80	92.5	150.68
En conserva	40.4	42.1	43.6	43.1	40.5	40.5	46.7	15.59
Congelados	5.9	6.6	16.4	7.7	7.4	8.8	11.3	91.53
TOTAL	83.2	90.3	112.7	118	119.9	129	150.5	80.89

Fuente: SUNAT
Elaboración: Propia

Evolución de la exportación de espárragos por tipo de presentación

Así mismo, se confirma que la presentación más dinámica es la de frescos, seguida por congelados y la de conserva.

Cuadros Anuales de Espárrago

Evolución de la exportación de espárragos por tipo de presentación Millones (US$ FOB)

	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	Var. 00-06 (%)
Frescos	53	64	85	109	142	160	187	252.83
En conserva	81	81	85	82	79	82	104	28.40
Congelados	12.9	14.5	16.4	16.2	15.6	20.3	26.5	105.43
TOTAL	146.9	159.5	186.4	207	236.6	262	317.5	116.13

Fuente: SUNAT
Elaboración: Propia